Технические условия деликатесы мясные вяленые

Данные технические условия распространяются на деликатесы мясные, в следующем ассортименте:

• Сыровяленое мясо свиное «Острое»
• Сыровяленое мясо говядины «Острое»
• Сыровяленое мясо конины «Острое»
• Сыровяленое мясо оленины «Острое»
• Сыровяленое мясо баранины «Острое»
• Сыровяленое мясо медвежатины «Острое»
• Сыровяленое мясо крольчатины «Острое»
• Сыровяленое мясо кабана «Острое»
• Сыровяленое мясо косули «Острое»
• Сыровяленое мясо зайчатина «Острое»
• Сыровяленое мясо свиное «Пивное»
• Сыровяленое мясо говядины «Пивное»
• Сыровяленое мясо конины «Пивное»
• Сыровяленое мясо оленины «Пивное»
• Сыровяленое мясо баранины «Пивное»
• Сыровяленое мясо медвежатины «Пивное»
• Сыровяленое мясо крольчатины «Пивное»
• Сыровяленое мясо кабана «Пивное»
• Сыровяленое мясо косули «Пивное»
• Сыровяленое мясо зайчатина «Пивное»
• Сыровяленое мясо свиное «Домашнее»
• Сыровяленое мясо говядины «Домашнее»
• Сыровяленое мясо конины «Домашнее»
• Сыровяленое мясо оленины «Домашнее»
• Сыровяленое мясо баранины «Домашнее»
• Сыровяленое мясо медвежатины «Домашнее»
• Сыровяленое мясо крольчатины «Домашнее»
• Сыровяленое мясо кабана «Домашнее»
• Сыровяленое мясо косули «Домашнее»
• Сыровяленое мясо зайчатина «Домашнее»
• Сыровяленое мясо свиное «С перцем»
• Сыровяленое мясо говядины «С перцем»
• Сыровяленое мясо конины «С перцем»
• Сыровяленое мясо оленины «С перцем»
• Сыровяленое мясо баранины «С перцем»
• Сыровяленое мясо медвежатины «С перцем»
• Сыровяленое мясо крольчатины «С перцем»
• Сыровяленое мясо кабана «С перцем»
• Сыровяленое мясо косули «С перцем»
• Сыровяленое мясо зайчатина «С перцем»
• Сыровяленое мясо свиное «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясо говядины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясо конины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясо оленины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясо баранины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясо медвежатины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясо крольчатины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясо кабана «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясо косули «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясо зайчатина «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясо свиное «К вину»
• Сыровяленое мясо говядины «К вину»
• Сыровяленое мясо конины «К вину»
• Сыровяленое мясо оленины «К вину»
• Сыровяленое мясо баранины «К вину»
• Сыровяленое мясо медвежатины «К вину»
• Сыровяленое мясо крольчатины «К вину»
• Сыровяленое мясо кабана «К вину»
• Сыровяленое мясо косули «К вину»
• Сыровяленое мясо зайчатина «К вину»
• Сыровяленое мясо свиное «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясо говядины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясо конины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясо оленины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясо баранины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясо медвежатины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясо крольчатины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясо кабана «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясо косули «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясо зайчатина «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясные чипсы свиные «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясные чипсы говяжьи «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясные чипсы конины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясные чипсы оленины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясные чипсы баранины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясные чипсы медвежатины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясные чипсы крольчатины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясные чипсы кабана «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясные чипсы косули «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясные чипсы зайчатины «С копченой паприкой»
• Сыровяленое мясные чипсы свиные «С сыром»
• Сыровяленое мясные чипсы говяжьи «С сыром»
• Сыровяленое мясные чипсы конины «С сыром»
• Сыровяленое мясные чипсы оленины «С сыром»
• Сыровяленое мясные чипсы баранины «С сыром»
• Сыровяленое мясные чипсы медвежатины «С сыром»
• Сыровяленое мясные чипсы крольчатины «С сыром»
• Сыровяленое мясные чипсы кабана «С сыром»
• Сыровяленое мясные чипсы косули «С сыром»
• Сыровяленое мясные чипсы зайчатины «С сыром»
• Сыровяленое мясные чипсы свиные «Перчёные»
• Сыровяленое мясные чипсы говяжьи «Перчёные»
• Сыровяленое мясные чипсы конины «Перчёные»
• Сыровяленое мясные чипсы оленины «Перчёные»
• Сыровяленое мясные чипсы баранины «Перчёные»
• Сыровяленое мясные чипсы медвежатины «Перчёные»
• Сыровяленое мясные чипсы крольчатины «Перчёные»
• Сыровяленое мясные чипсы кабана «Перчёные»
• Сыровяленое мясные чипсы косули «Перчёные»
• Сыровяленое мясные чипсы зайчатины «Перчёные»
• Сыровяленое мясные чипсы свиные «Коньячные»
• Сыровяленое мясные чипсы говяжьи «Коньячные»
• Сыровяленое мясные чипсы конины «Коньячные»
• Сыровяленое мясные чипсы оленины «Коньячные»
• Сыровяленое мясные чипсы баранины «Коньячные»
• Сыровяленое мясные чипсы медвежатины «Коньячные»
• Сыровяленое мясные чипсы крольчатины «Коньячные»
• Сыровяленое мясные чипсы кабана «Коньячные»
• Сыровяленое мясные чипсы косули «Коньячные»
• Сыровяленое мясные чипсы зайчатины «Коньячные»
• Сыровяленое мясные чипсы свиные «С чесноком»
• Сыровяленое мясные чипсы говяжьи «С чесноком»
• Сыровяленое мясные чипсы конины «С чесноком»
• Сыровяленое мясные чипсы оленины «С чесноком»
• Сыровяленое мясные чипсы баранины «С чесноком»
• Сыровяленое мясные чипсы медвежатины «С чесноком»
• Сыровяленое мясные чипсы крольчатины «С чесноком»
• Сыровяленое мясные чипсы кабана «С чесноком»
• Сыровяленое мясные чипсы косули «С чесноком»
• Сыровяленое мясные чипсы зайчатины «С чесноком»
• Сыровяленое мясные чипсы свиные «С копченым ароматом»
• Сыровяленое мясные чипсы говяжьи «С копченым ароматом»
• Сыровяленое мясные чипсы конины «С копченым ароматом»
• Сыровяленое мясные чипсы оленины «С копченым ароматом»
• Сыровяленое мясные чипсы баранины «С копченым ароматом»
• Сыровяленое мясные чипсы медвежатины «С копченым ароматом»
• Сыровяленое мясные чипсы крольчатины «С копченым ароматом»
• Сыровяленое мясные чипсы кабана «С копченым ароматом»
• Сыровяленое мясные чипсы косули «С копченым ароматом»
• Сыровяленое мясные чипсы зайчатины «С копченым ароматом»
• Сыровяленое мясные чипсы свиные «Открываю пивко»
• Сыровяленое мясные чипсы говяжьи «Открываю пивко»
• Сыровяленое мясные чипсы конины «Открываю пивко»
• Сыровяленое мясные чипсы оленины «Открываю пивко»
• Сыровяленое мясные чипсы баранины «Открываю пивко»
• Сыровяленое мясные чипсы медвежатины «Открываю пивко»
• Сыровяленое мясные чипсы крольчатины «Открываю пивко»
• Сыровяленое мясные чипсы кабана «Открываю пивко»
• Сыровяленое мясные чипсы косули «Открываю пивко»
• Сыровяленое мясные чипсы зайчатины «Открываю пивко»
• Сыровяленое мясные чипсы свиные «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясные чипсы говяжьи «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясные чипсы конины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясные чипсы оленины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясные чипсы баранины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясные чипсы медвежатины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясные чипсы крольчатины «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясные чипсы кабана «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясные чипсы косули «С ароматными специями»
• Сыровяленое мясные чипсы зайчатины «С ароматными специями»
• Билтонг из свинины «Острое»
• Билтонг из говядины «Острое»
• Билтонг из конины «Острое»
• Билтонг из оленины «Острое»
• Билтонг из баранины «Острое»
• Билтонг из медвежатины «Острое»
• Билтонг из крольчатины «Острое»
• Билтонг из кабана «Острое»
• Билтонг из косули «Острое»
• Билтонг из зайчатины «Острое»
• Билтонг из свинины «Классический»
• Билтонг из говядины «Классический»
• Билтонг из конины «Классический»
• Билтонг из оленины «Классический»
• Билтонг из баранины «Классический»
• Билтонг из медвежатины «Классический»
• Билтонг из крольчатины «Классический»
• Билтонг из кабана «Классический»
• Билтонг из косули «Классический»
• Билтонг из зайчатины «Классический»
• Билтонг из свинины «Пиратский»
• Билтонг из говядины «Пиратский»
• Билтонг из конины «Пиратский»
• Билтонг из оленины «Пиратский»
• Билтонг из баранины «Пиратский»
• Билтонг из медвежатины «Пиратский»
• Билтонг из крольчатины «Пиратский»
• Билтонг из кабана «Пиратский»
• Билтонг из косули «Пиратский»
• Билтонг из зайчатины «Пиратский»
• Соломка мясная из свинины «Классическая»
• Соломка мясная из говядины «Классическая»
• Соломка мясная из конины «Классическая»
• Соломка мясная из оленины «Классическая»
• Соломка мясная из баранины «Классическая»
• Соломка мясная из медвежатины «Классическая»
• Соломка мясная из крольчатины «Классическая»
• Соломка мясная из кабана «Классическая»
• Соломка мясная из косули «Классическая»
• Соломка мясная из зайчатины «Классическая»
• Соломка мясная из свинины «Острая»
• Соломка мясная из говядины «Острая»
• Соломка мясная из конины «Острая»
• Соломка мясная из оленины «Острая»
• Соломка мясная из баранины «Острая»
• Соломка мясная из медвежатины «Острая»
• Соломка мясная из крольчатины «Острая»
• Соломка мясная из кабана «Острая»
• Соломка мясная из косули «Острая»
• Соломка мясная из зайчатины «Острая»
• Соломка мясная из свинины «Сырная»
• Соломка мясная из говядины «Сырная»
• Соломка мясная из конины «Сырная»
• Соломка мясная из оленины «Сырная»
• Соломка мясная из баранины «Сырная»
• Соломка мясная из медвежатины «Сырная»
• Соломка мясная из крольчатины «Сырная»
• Соломка мясная из кабана «Сырная»
• Соломка мясная из косули «Сырная»
• Соломка мясная из зайчатины «Сырная»
• Соломка мясная из свинины «Чесночная»
• Соломка мясная из говядины «Чесночная»
• Соломка мясная из конины «Чесночная»
• Соломка мясная из оленины «Чесночная»
• Соломка мясная из баранины «Чесночная»
• Соломка мясная из медвежатины «Чесночная»
• Соломка мясная из крольчатины «Чесночная»
• Соломка мясная из кабана «Чесночная»
• Соломка мясная из косули «Чесночная»
• Соломка мясная из зайчатины «Чесночная»
• Бастурма из свинины «Классическая»
• Бастурма из говядины «Классическая»
• Бастурма из конины «Классическая»
• Бастурма из оленины «Классическая»
• Бастурма из баранины «Классическая»
• Бастурма из медвежатины «Классическая»
• Бастурма из крольчатины «Классическая»
• Бастурма из кабана «Классическая»
• Бастурма из косули «Классическая»
• Бастурма из зайчатины «Классическая»
• Бастурма из свинины «Острая»
• Бастурма из говядины «Острая»
• Бастурма из конины «Острая»
• Бастурма из оленины «Острая»
• Бастурма из баранины «Острая»
• Бастурма из медвежатины «Острая»
• Бастурма из крольчатины «Острая»
• Бастурма из кабана «Острая»
• Бастурма из косули «Острая»
• Бастурма из зайчатины «Острая»
• Бастурма из свинины «Средней остроты»
• Бастурма из говядины «Средней остроты»
• Бастурма из конины «Средней остроты»
• Бастурма из оленины «Средней остроты»
• Бастурма из баранины «Средней остроты»
• Бастурма из медвежатины «Средней остроты»
• Бастурма из крольчатины «Средней остроты»
• Бастурма из кабана «Средней остроты»
• Бастурма из косули «Средней остроты»
• Бастурма из зайчатины «Средней остроты»
• Суджук из свинины «Классический»
• Суджук из говядины «Классический»
• Суджук из конины «Классический»
• Суджук из оленины «Классический»
• Суджук из баранины «Классический»
• Суджук из медвежатины «Классический»
• Суджук из крольчатины «Классический»
• Суджук из кабана «Классический»
• Суджук из косули «Классический»
• Суджук из зайчатины «Классический»
• Суджук из свинины «Острый»
• Суджук из говядины «Острый»
• Суджук из конины «Острый»
• Суджук из оленины «Острый»
• Суджук из баранины «Острый»
• Суджук из медвежатины «Острый»
• Суджук из крольчатины «Острый»
• Суджук из кабана «Острый»
• Суджук из косули «Острый»
• Суджук из зайчатины «Острый»
• Суджук из свинины «Средней остроты»
• Суджук из говядины «Средней остроты»
• Суджук из конины «Средней остроты»
• Суджук из оленины «Средней остроты»
• Суджук из баранины «Средней остроты»
• Суджук из медвежатины «Средней остроты»
• Суджук из крольчатины «Средней остроты»
• Суджук из кабана «Средней остроты»
• Суджук из косули «Средней остроты»
• Суджук из зайчатины «Средней остроты»
• Брезаола из свинины «Классическая»
• Брезаола из говядины «Классическая»
• Брезаола из конины «Классическая»
• Брезаола из оленины «Классическая»
• Брезаола из баранины «Классическая»
• Брезаола из медвежатины «Классическая»
• Брезаола из крольчатины «Классическая»
• Брезаола из кабана «Классическая»
• Брезаола из косули «Классическая»
• Брезаола из зайчатины «Классическая»
• Джерки из свинины «Классические»
• Джерки из говядины «Классические»
• Джерки из конины «Классические»
• Джерки из оленины «Классические»
• Джерки из баранины «Классические»
• Джерки из медвежатины «Классические»
• Джерки из крольчатины «Классические»
• Джерки из кабана «Классические»
• Джерки из косули «Классические»
• Джерки из зайчатины «Классические»
• Джерки из свинины «Острые»
• Джерки из говядины «Острые»
• Джерки из конины «Острые»
• Джерки из оленины «Острые»
• Джерки из баранины «Острые»
• Джерки из медвежатины «Острые»
• Джерки из крольчатины «Острые»
• Джерки из кабана «Острые»
• Джерки из косули «Острые»
• Джерки из зайчатины «Острые»
• Джерки из свинины «С сыром»
• Джерки из говядины «С сыром»
• Джерки из конины «С сыром»
• Джерки из оленины «С сыром»
• Джерки из баранины «С сыром»
• Джерки из медвежатины «С сыром»
• Джерки из крольчатины «С сыром»
• Джерки из кабана «С сыром»
• Джерки из косули «С сыром»
• Джерки из зайчатины «С сыром»

Для продукции применяется следующее сырье:

• Мясо, свинина по ГОСТ 31476, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Мясо, Говядина по ГОСТ 33818, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Мясо, Баранина по ГОСТ 32605, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Мясо, Оленина по ГОСТ 32227, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Мясо, Конины по ГОСТ 32225, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Мясо, Медвежатины по нормативному документу поставщика;
• Мясо, Крольчатины по ГОСТ 27747, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Мясо, Косули по нормативному документу поставщика;
• Мясо, Зайчатины по нормативному документу поставщика;
• Специи утверждаются производителем, по нормативным документам изготовителя, либо по декларациям соответствия с учетом импортного производства;
• Соль поваренная по ГОСТ Р 51574, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Вода, в соответствии с СанПин 2.1.4.1074 или ТР ЕАЭС 044/2017 в случае, если она бутилированная.
• Усилители вкуса и аромата пищевых продуктов по ГОСТ 54380, либо по иному нормативному документу поставщика
• Стабилизаторы пищевые, по ГОСТ 33782, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Антиокислители пищевых продуктов, по ГОСТ 55517, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Меланж куриный, по ГОСТ 30363, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Сахар, по ГОСТ 33222, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Регуляторы кислотности по ГОСТ 53045, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Добавки пищевые по ГОСТ 31642, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Прочие пищевые добавки по нормативной документации производителя.

Транспортирование и хранение

• Транспортирование продукции допускается по требованиям СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.3.2.1324-03, транспортом с изотермическими камерами или комплектованные холодильным оборудованием.
• Изготовитель хранит продукцию в холодильных камерах с температурой воздуха от 0 °С до 6 °С включительно, на полках распределенными в один-два ряда или сложенными в пищевую тару, при этом относительная влажность, должна быть от 70% до 80%.
• Условия транспортировки должны обеспечивать сохранность качества и внешнего вида товара, транспортирование допускается только в закрытых транспортных средствах, и должны соблюдутся правилами перевозок скоропортящихся грузов. Температура продуктов в данной транспорте не должна превышать 6 °С, и в таком виде должна быть передана грузополучателю.

Срок годности:

В зависимости от температуры и упаковки от 1  до 6 месяцев