Технические условия картофель

Данные технические условия распространяются на следующие виды чищенных овощей: 

• - Картофель,

Картофель упаковываются в полиэтиленовые пакеты с применение вакуумирования или без – целыми или резанами (кубики, пёрышки, кольца, столбики)

Требования к сырью

• - Картофель свежий

Все сырье, используемое для изготовления продукции, должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, установленным ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.3.2.1078, иметь необходимые документы, подтверждающие соответствие нормативным требованиям и отвечать требованиям нормативной и технической документации на данное сырье.

Допускается полная или частичная замена сырья, указанного в настоящих технических условиях, на аналогичные виды отечественного или импортного сырья, разрешенные к применению органами Роспотребнадзора с соблюдением требований к сырью, установленных действующими санитарными правилами и с соблюдением характеристик готовой продукции, предусмотренных настоящими техническими условиями, технологической инструкцией.

Овощное сырье должно быть нормальной технической зрелости. Не допускается применение мороженных овощей.

Срок годности, в зависимости от упаковки и условий хранения до 90 суток.