Технические условия изделия хлебобулочные кондитерские

Данный стандарт организации распространяются на следующие виды продукции:

Кексы:

• Кекс «классический»
• Кекс с сахарной пудрой
• Кекс «Брауни»
• Кекс с цукатами
• Кекс с изюмом и цедрой
• Кекс с изюмом
• Кекс ванильный
• Кекс «лимонный»
• Кекс «Мраморный»
• Кекс «Банановый»
• Кекс «Ананасовый»
• Кекс «Персиковый»
• Кекс «Кремовый»
• Кекс с клубничным джемом и миндалем
• Кекс с малиновым джемом и миндалем
• Кекс с яблочным джемом и корицей
• Кекс с вишневым джемом и пудрой
• Кекс «Медовый»
• Кекс с вареной сгущенкой
• Кекс «Банан в шоколаде»
• Кекс «Клубника в сливках»
• Кекс «Персик Маракуйя»
• Кекс «Творожный»
• Кекс «Тыквенный»
• Кекс «Сырный» с зеленым луком
• Кекс «Черничный»
• Кекс «Ежевика»

Маффины:

• Маффин «классический»
• Маффин с сахарной пудрой
• Маффин «Брауни»
• Маффин с цукатами
• Маффин с изюмом и цедрой
• Маффин с изюмом
• Маффин ванильный
• Маффин «лимонный»
• Маффин «Мраморный»
• Маффин «Банановый»
• Маффин «Ананасовый»
• Маффин «Персиковый»
• Маффин «Кремовый»
• Маффин с клубничным джемом и миндалем
• Маффин с малиновым джемом и миндалем
• Маффин с яблочным джемом и корицей
• Маффин с вишневым джемом и пудрой
• Маффин «Медовый»
• Маффин с вареной сгущенкой
• Маффин «Банан в шоколаде»
• Маффин «Клубника в сливках»
• Маффин «Персик Маракуйя»
• Маффин «Творожный»
• Маффин «Тыквенный»
• Маффин «Сырный» с зеленым луком
• Маффин «Черничный»
• Маффин «Ежевика»

Капкейки

• Капкейк «классический»
• Капкейк с сахарной пудрой
• Капкейк «Брауни»
• Капкейк с цукатами
• Капкейк с изюмом и цедрой
• Капкейк с изюмом
• Капкейк ванильный
• Капкейк «лимонный»
• Капкейк «Мраморный»
• Капкейк «Банановый»
• Капкейк «Ананасовый»
• Капкейк «Персиковый»
• Капкейк «Кремовый»
• Капкейк с клубничным джемом и миндалем
• Капкейк с малиновым джемом и миндалем
• Капкейк с яблочным джемом и корицей
• Капкейк с вишневым джемом и пудрой
• Капкейк «Медовый»
• Капкейк с вареной сгущенкой
• Капкейк «Банан в шоколаде»
• Капкейк «Клубника в сливках»
• Капкейк «Персик Маракуйя»
• Капкейк «Творожный»
• Капкейк «Тыквенный»
• Капкейк «Сырный» с зеленым луком
• Капкейк «Черничный»
• Капкейк «Ежевика»

Ромовые бабы:

• Ромовая баба «классический»
• Ромовая баба с сахарной пудрой
• Ромовая баба «Брауни»
• Ромовая баба с цукатами
• Ромовая баба с изюмом и цедрой
• Ромовая баба с изюмом
• Ромовая баба ванильный
• Ромовая баба «лимонный»
• Ромовая баба «Мраморный»
• Ромовая баба «Банановый»
• Ромовая баба «Ананасовый»
• Ромовая баба «Персиковый»
• Ромовая баба «Кремовый»
• Ромовая баба с клубничным джемом и миндалем
• Ромовая баба с малиновым джемом и миндалем
• Ромовая баба с яблочным джемом и корицей
• Ромовая баба с вишневым джемом и пудрой
• Ромовая баба «Медовый»
• Ромовая баба с вареной сгущенкой
• Ромовая баба «Банан в шоколаде»
• Ромовая баба «Клубника в сливках»
• Ромовая баба «Персик Маракуйя»
• Ромовая баба «Творожный»
• Ромовая баба «Тыквенный»
• Ромовая баба «Сырный» с зеленым луком
• Ромовая баба «Черничный»
• Ромовая баба «Ежевика»

Десерт бисквитный:

• Десерт бисквитный «классический»
• Десерт бисквитный с сахарной пудрой
• Десерт бисквитный «Брауни»
• Десерт бисквитный с цукатами
• Десерт бисквитный с изюмом и цедрой
• Десерт бисквитный с изюмом
• Десерт бисквитный ванильный
• Десерт бисквитный «лимонный»
• Десерт бисквитный «Мраморный»
• Десерт бисквитный «Банановый»
• Десерт бисквитный «Ананасовый»
• Десерт бисквитный «Персиковый»
• Десерт бисквитный «Кремовый»
• Десерт бисквитный с клубничным джемом и миндалем
• Десерт бисквитный с малиновым джемом и миндалем
• Десерт бисквитный с яблочным джемом и корицей
• Десерт бисквитный с вишневым джемом и пудрой
• Десерт бисквитный «Медовый»
• Десерт бисквитный с вареной сгущенкой
• Десерт бисквитный «Банан в шоколаде»
• Десерт бисквитный «Клубника в сливках»
• Десерт бисквитный «Персик Маракуйя»
• Десерт бисквитный «Творожный»
• Десерт бисквитный «Тыквенный»
• Десерт бисквитный «Сырный» с зеленым луком
• Десерт бисквитный «Черничный»
• Десерт бисквитный «Ежевика»

Требования к сырью

Для продукции применяется следующее сырье:

• Пшеничная мука, по ГОСТ, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Рисовая мука, по ГОСТ, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Овсяная мука, по ГОСТ, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Кукурузная мука, по ГОСТ, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Специи утверждаются производителем, по нормативным документам изготовителя, либо по декларациям соответствия с учетом импортного производства;
• Вода, в соответствии с СанПин 2.1.4.1074 или ТР ЕАЭС 044/2017 в случае, если она бутилированная.
• Ароматизаторы, по ГОСТ, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Стабилизаторы пищевые, по ГОСТ 33782, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Антиокислители пищевых продуктов, по ГОСТ 55517, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Добавки пищевые по ГОСТ 31642, либо по иному нормативному документу поставщика;
• Прочие пищевые добавки по нормативной документации производителя 

Срок годности:

В зависимости от упаковки и температурного режима: до 3 месяцев.