Технические условия рыба копченая

Главная / Пищевая промышленность техничсекие условия на рыба копченая

Запросить полную версию ТУ на рыба копченая

ОКПД2 10.20.24.000

Утверждаю Генеральный директор ООО «АТЛАНТ» _______________ Мухортов Д.С. «____».____________2020 г.

рыба копченая

Стандарты организации СТО 35749547-034-2020 Введены впервые

Данные технические условия распространяются на рыба копченая, в следующем ассортименте:

Данный стандарт организации (СТО) распространяются на рыбу копченую, в данное СТО входит рыба горячего и холодного копчения, подразделяется по следующим видам:

бычки азово-черноморские неразделанные
голец неразделанная
горбуша неразделанная
дорадо неразделанная
жерех неразделанная
зубатка неразделанная
камбала неразделанная
карась неразделанная
карп неразделанная
кета неразделанная
кефаль неразделанная
кижуч неразделанная
килька неразделанная
клыкач (чилийский сибас) неразделанная
красноперка неразделанная
кунжа неразделанная
лещ неразделанная
лосось неразделанная
лосось стальноголовый неразделанная
микижа неразделанная
минтай неразделанная
мойва неразделанная
муксун неразделанная
налим неразделанная
нерка неразделанная
окунь неразделанная
окунь морской неразделанная
омуль неразделанная
палтус (белокорый, синекорый) неразделанная
плотва неразделанная
путассу неразделанная
пыжьян неразделанная
ряпушка неразделанная
сазан неразделанная
сайда неразделанная
сайра неразделанная
салака неразделанная
сардины неразделанная
семга неразделанная
сибас неразделанная
сиг неразделанная
скумбрия неразделанная
сом неразделанная
ставрида неразделанная
судак неразделанная
сырок (пелядь) неразделанная
тарань неразделанная
терпуг неразделанная
треска неразделанная
тюлька неразделанная
угорь (морской, речной) неразделанная
форель неразделанная
форель радужная неразделанная
щука неразделанная
язь неразделанная
осетровая рыба (бестер, осетр, севрюга, калуга, стерлядь, шип) неразделанная.
бычки азово-черноморские жаброванная
голец жаброванная
горбуша жаброванная
дорадо жаброванная
жерех жаброванная
зубатка жаброванная
камбала жаброванная
карась жаброванная
карп жаброванная
кета жаброванная
кефаль жаброванная
кижуч жаброванная
килька жаброванная
клыкач (чилийский сибас) жаброванная
красноперка жаброванная
кунжа жаброванная
лещ жаброванная
лосось жаброванная
лосось стальноголовый жаброванная
микижа жаброванная
минтай жаброванная
мойва жаброванная
муксун жаброванная
налим жаброванная
нерка жаброванная
окунь жаброванная
окунь морской жаброванная
омуль жаброванная
палтус (белокорый, синекорый) жаброванная
плотва жаброванная
путассу жаброванная
пыжьян жаброванная
ряпушка жаброванная
сазан жаброванная
сайда жаброванная
сайра жаброванная
салака жаброванная
сардины жаброванная
семга жаброванная
сибас жаброванная
сиг жаброванная
скумбрия жаброванная
сом жаброванная
ставрида жаброванная
судак жаброванная
сырок (пелядь) жаброванная
тарань жаброванная
терпуг жаброванная
треска жаброванная
тюлька жаброванная
угорь (морской, речной) жаброванная
форель жаброванная
форель радужная жаброванная
щука жаброванная
язь жаброванная
осетровая рыба (бестер, осетр, севрюга, калуга, стерлядь, шип) жаброванная.
бычки азово-черноморские обезглавленные
голец обезглавленная
горбуша обезглавленная
дорадо обезглавленная
жерех обезглавленная
зубатка обезглавленная
камбала обезглавленная
карась обезглавленная
карп обезглавленная
кета обезглавленная
кефаль обезглавленная
кижуч обезглавленная
килька обезглавленная
клыкач (чилийский сибас) обезглавленная
красноперка обезглавленная
кунжа обезглавленная
лещ обезглавленная
лосось обезглавленная
лосось стальноголовый обезглавленная
микижа обезглавленная
минтай обезглавленная
мойва обезглавленная
муксун обезглавленная
налим обезглавленная
нерка обезглавленная
окунь обезглавленная
окунь морской обезглавленная
омуль обезглавленная
палтус (белокорый, синекорый) обезглавленная
плотва обезглавленная
путассу обезглавленная
пыжьян обезглавленная
ряпушка обезглавленная
сазан обезглавленная
сайда обезглавленная
сайра обезглавленная
салака обезглавленная
сардины обезглавленная
семга обезглавленная
сибас обезглавленная
сиг обезглавленная
скумбрия обезглавленная
сом обезглавленная
ставрида обезглавленная
судак обезглавленная
сырок (пелядь) обезглавленная
тарань обезглавленная
терпуг обезглавленная
треска обезглавленная
тюлька обезглавленная
угорь (морской, речной) обезглавленная
форель обезглавленная
форель радужная обезглавленная
щука обезглавленная
язь обезглавленная
осетровая рыба (бестер, осетр, севрюга, калуга, стерлядь, шип) обезглавленная.
бычки азово-черноморские потрошеная
голец потрошеная
горбуша потрошеная
дорадо потрошеная
жерех потрошеная
зубатка потрошеная
камбала потрошеная
карась потрошеная
карп потрошеная
кета потрошеная
кефаль потрошеная
кижуч потрошеная
килька потрошеная
клыкач (чилийский сибас) потрошеная
красноперка потрошеная
кунжа потрошеная
лещ потрошеная
лосось потрошеная
лосось стальноголовый потрошеная
микижа потрошеная
минтай потрошеная
мойва потрошеная
муксун потрошеная
налим потрошеная
нерка потрошеная
окунь потрошеная
окунь морской потрошеная
омуль потрошеная
палтус (белокорый, синекорый) потрошеная
плотва потрошеная
путассу потрошеная
пыжьян потрошеная
ряпушка потрошеная
сазан потрошеная
сайда потрошеная
сайра потрошеная
салака потрошеная
сардины потрошеная
семга потрошеная
сибас потрошеная
сиг потрошеная
скумбрия потрошеная
сом потрошеная
ставрида потрошеная
судак потрошеная
сырок (пелядь) потрошеная
тарань потрошеная
терпуг потрошеная
треска потрошеная
тюлька потрошеная
угорь (морской, речной) потрошеная
форель потрошеная
форель радужная потрошеная
щука потрошеная
язь потрошеная
осетровая рыба (бестер, осетр, севрюга, калуга, стерлядь, шип) потрошеная.
бычки азово-черноморские потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
голец потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
горбуша потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
дорадо потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
жерех потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
зубатка потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
камбала потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
карась потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
карп потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
кета потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
кефаль потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
кижуч потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
килька потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
клыкач (чилийский сибас) потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
красноперка потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
кунжа потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
лещ потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
лосось потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
лосось стальноголовый потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
микижа потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
минтай потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
мойва потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
муксун потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
налим потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
нерка потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
окунь потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
окунь морской потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
омуль потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
палтус (белокорый, синекорый) потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
плотва потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
путассу потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
пыжьян потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
ряпушка потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
сазан потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
сайда потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
сайра потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
салака потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
сардины потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
семга потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
сибас потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
сиг потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
скумбрия потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
сом потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
ставрида потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
судак потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
сырок (пелядь) потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
тарань потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
терпуг потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
треска потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
тюлька потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
угорь (морской, речной) потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
форель потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
форель радужная потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
щука потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
язь потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном
осетровая рыба (бестер, осетр, севрюга, калуга, стерлядь, шип) потрошеная, фаршированная зеленью и лимоном.
бычки азово-черноморские филе
голец филе
горбуша филе
дорадо филе
жерех филе
зубатка филе
камбала филе
карась филе
карп филе
кета филе
кефаль филе
кижуч филе
килька филе
клыкач (чилийский сибас) филе
красноперка филе
кунжа филе
лещ филе
лосось филе
лосось стальноголовый филе
микижа филе
минтай филе
мойва филе
муксун филе
налим филе
нерка филе
окунь филе
окунь морской филе
омуль филе
палтус (белокорый, синекорый) филе
плотва филе
путассу филе
пыжьян филе
ряпушка филе
сазан филе
сайда филе
сайра филе
салака филе
сардины филе
семга филе
сибас филе
сиг филе
скумбрия филе
сом филе
ставрида филе
судак филе
сырок (пелядь) филе
тарань филе
терпуг филе
треска филе
тюлька филе
угорь (морской, речной) филе
форель филе
форель радужная филе
щука филе
язь филе
осетровая рыба (бестер, осетр, севрюга, калуга, стерлядь, шип) филе.
бычки азово-черноморские кусок
голец кусок
горбуша кусок
дорадо кусок
жерех кусок
зубатка кусок
камбала кусок
карась кусок
карп кусок
кета кусок
кефаль кусок
кижуч кусок
килька кусок
клыкач (чилийский сибас) кусок
красноперка кусок
кунжа кусок
лещ кусок
лосось кусок
лосось стальноголовый кусок
микижа кусок
минтай кусок
мойва кусок
муксун кусок
налим кусок
нерка кусок
окунь кусок
окунь морской кусок
омуль кусок
палтус (белокорый, синекорый) кусок
плотва кусок
путассу кусок
пыжьян кусок
ряпушка кусок
сазан кусок
сайда кусок
сайра кусок
салака кусок
сардины кусок
семга кусок
сибас кусок
сиг кусок
скумбрия кусок
сом кусок
ставрида кусок
судак кусок
сырок (пелядь) кусок
тарань кусок
терпуг кусок
треска кусок
тюлька кусок
угорь (морской, речной) кусок
форель кусок
форель радужная кусок
щука кусок
язь кусок
осетровая рыба (бестер, осетр, севрюга, калуга, стерлядь, шип) кусок.
бычки азово-черноморские потрошеная обезглавленная
голец потрошеная обезглавленная
горбуша потрошеная обезглавленная
дорадо потрошеная обезглавленная
жерех потрошеная обезглавленная
зубатка потрошеная обезглавленная
камбала потрошеная обезглавленная
карась потрошеная обезглавленная
карп потрошеная обезглавленная
кета потрошеная обезглавленная
кефаль потрошеная обезглавленная
кижуч потрошеная обезглавленная
килька потрошеная обезглавленная
клыкач (чилийский сибас) потрошеная обезглавленная
красноперка потрошеная обезглавленная
кунжа потрошеная обезглавленная
лещ потрошеная обезглавленная
лосось потрошеная обезглавленная
лосось стальноголовый потрошеная обезглавленная
микижа потрошеная обезглавленная
минтай потрошеная обезглавленная
мойва потрошеная обезглавленная
муксун потрошеная обезглавленная
налим потрошеная обезглавленная
нерка потрошеная обезглавленная
окунь потрошеная обезглавленная
окунь морской потрошеная обезглавленная
омуль потрошеная обезглавленная
палтус (белокорый, синекорый) потрошеная обезглавленная
плотва потрошеная обезглавленная
путассу потрошеная обезглавленная
пыжьян потрошеная обезглавленная
ряпушка потрошеная обезглавленная
сазан потрошеная обезглавленная
сайда потрошеная обезглавленная
сайра потрошеная обезглавленная
салака потрошеная обезглавленная
сардины потрошеная обезглавленная
семга потрошеная обезглавленная
сибас потрошеная обезглавленная
сиг потрошеная обезглавленная
скумбрия потрошеная обезглавленная
сом потрошеная обезглавленная
ставрида потрошеная обезглавленная
судак потрошеная обезглавленная
сырок (пелядь) потрошеная обезглавленная
тарань потрошеная обезглавленная
терпуг потрошеная обезглавленная
треска потрошеная обезглавленная
тюлька потрошеная обезглавленная
угорь (морской, речной) потрошеная обезглавленная
форель потрошеная обезглавленная
форель радужная потрошеная обезглавленная
щука потрошеная обезглавленная
язь потрошеная обезглавленная
осетровая рыба (бестер, осетр, севрюга, калуга, стерлядь, шип) потрошеная обезглавленная.
бычки азово-черноморские теша
голец теша
горбуша теша
дорадо теша
жерех теша
зубатка теша
камбала теша
карась теша
карп теша
кета теша
кефаль теша
кижуч теша
килька теша
клыкач (чилийский сибас) теша
красноперка теша
кунжа теша
лещ теша
лосось теша
лосось стальноголовый теша
микижа теша
минтай теша
мойва теша
муксун теша
налим теша
нерка теша
окунь теша
окунь морской теша
омуль теша
палтус (белокорый, синекорый) теша
плотва теша
путассу теша
пыжьян теша
ряпушка теша
сазан теша
сайда теша
сайра теша
салака теша
сардины теша
семга теша
сибас теша
сиг теша
скумбрия теша
сом теша
ставрида теша
судак теша
сырок (пелядь) теша
тарань теша
терпуг теша
треска теша
тюлька теша
угорь (морской, речной) теша
форель теша
форель радужная теша
щука теша
язь теша
осетровая рыба (бестер, осетр, севрюга, калуга, стерлядь, шип) теша.

Требования к сырью

Для продукции применяется следующее сырье:

Рыба по ГОСТ или иной нормативной документации поставщика
Специи утверждаются производителем, по нормативным документам изготовителя, либо по декларациям соответствия с учетом импортного производства;
Соль поваренная по ГОСТ Р 51574, либо по иному нормативному документу поставщика;
Вода, в соответствии с СанПин 2.1.4.1074 или ТР ЕАЭС 044/2017 в случае, если она бутилированная.
Масло подсолнечное по ГОСТ 1129, либо по иному нормативному документу поставщика;
Усилители вкуса и аромата пищевых продуктов по ГОСТ 54380, либо по иному нормативному документу поставщика
Стабилизаторы пищевые, по ГОСТ 33782, либо по иному нормативному документу поставщика;
Антиокислители пищевых продуктов, по ГОСТ 55517, либо по иному нормативному документу поставщика;
Сахар, по ГОСТ 33222, либо по иному нормативному документу поставщика;
Добавки пищевые по ГОСТ 31642, либо по иному нормативному документу поставщика;
Прочие пищевые добавки по нормативной документации производителя.

Срок годности:

В зависимости от упаковки, условий хранения и добавок от 3 суток до 4 месяцев.

По данным ТУ, Вы сможете выпускать продукцию, испытывать и сертифицировать, подавать на согласование в различные структуры, такие как Минпромторг, Центры метрологии, Лаборатории и т.д.

Технические условия передаются Вам в полном объеме. Могут быть зарегистрированы за Вами в Росстандарте. Предусмотрено внесении правок. Все ТУ согласовываются с Вами перед подписанием.