Технические условия торты

• Настоящие технические условия распространяются на кондитерские изделия (Торты).
• Торты выпускаются в следующем ассортименте:
• Торт «Москва»
• Торт «Детский карусель»
• Торт «Шарм»
• Торт «Остров сокровищ»
• Торт «Добрынинский»
• Торт «Мусс 2 шоколада»
• Торт «йогуртово-клубничный мусс»
• Торт «Наполеон»
• Торт «Апельсиновая карамель»
• Торт «Пряный морковный»
• Торт «Прага»
• Торт «Ореховый по-королевски»
• Торт «Белиссимо»
• Торт «Горячий шоколад»
• Торт «Мусс лесная ягода»
• Торт «Медовый»
• Торт «Добрынинская птичка»
• Торт «Малиновый»
• Торт «Вдохновение»
• Торт «Комплимент»
• Торт «Полёт»
• Торт «Нежный»
• Торт «Праздничный мишка»
• Торт «Праздничный зайчик»
• Торт «Шоколатто»
• Торт «Фантазия»
• Торт «Трюфель»
• Торт «Тирамису»
• Торт «Сметанник»
• Торт «Пражский»
• Торт «Сказка»
• Торт «Полянка»
• Торт «Полина»
• Торт «Подарочный»
• Торт «Ночка»
• Торт «Мусс тропический»
• Торт «Лимончино»
• Торт «Ленинградский»
• Торт «Восторг»
• Торт «Карусель»
• Торт «Птичье молоко»
• Торт «Блинный»
• Торт «Абрикосовый»
• Торт «Мини Москва»
• Торт «Креп де пари»
• Пирожное черничный мусс с малиной
• Пирожное черничный мусс с малиной п/ф
• Торт черничный мусс с малиной
• Пирожное Красный бархат
• Торт Красный бархат
• Пирожное Брауни
• Пирожное Брауни п/ф
• Торт Брауни
• Пирожное чизкейк
• Пирожное чизкейк п/ф
• Торт чизкейк
• Пирожное Макаронс
• Пирожное Эклер
• Пирожное кокосовое с лимоном
• Торт кокосовый с лимоном
• Пирожное кокосовое с лимоном п/ф
• Пирожное Пряная Тыква
• Пирожное Пряная Тыква п/ф
• Торт Пряная Тыква
• Торт Морковный
• Пирожное морковное
• Пирожное медовое
• Пирожное медовик классический
• Торт медовик классический
• Пирожное Кекс с клюквой
• Пирожное Пралине
• Торт Пралине
• Пирожное Птичье молоко с вишней
• Торт Птичье молоко с вишней
• Пирожное три шоколада
• Пирожное три шоколада п/ф
• Торт три шоколада
• Пирожное Опера
• Торт Опера
• Пирожное Домашнее
• Торт домашний
• Пирожное земляничный камень
• Пирожное земляничный камень п/ф
• Торт земляничный камень
• Пирожное профитроли
• Пирожное маковое
• Торт маковый
• Пирожное клубника-белый шоколад
• Пирожное клубника-белый шоколад п/ф
• Торт клубника-белый шоколад
• Пирожное фисташка малина
• Пирожное фисташка малина п/ф
• Торт фисташка малина
• Пирожное лаванда – черника
• Пирожное лаванда – черника п/ф
• Торт лаванда – черника
• Пирожное шоколадный Латте
• Пирожное шоколадный Латте п/ф
• Торт шоколадный Латте
• Пироржное Лемонграсс – ежевика
• Пироржное Лемонграсс – ежевика п/ф
• Торт Лемонграсс – ежевика
• Пирожное Баноффи
• Пирожное Баноффи п/ф
• Торт Баноффи
• Пирожное шоколадное с вишней
• Пирожное шоколадное с вишней п/ф
• Торт шоколадный с вишней
• Пирожное бисквитное с сырным кремом и ягодами
• Пирожное бисквитное с сырным кремом и ягодами п/ф
• Торт бисквитный с сырным кремом и ягодами
• Пирожное творожный мусс с клубникой
• Пирожное творожный мусс с клубникой п/ф
• Торт творожный мусс с клубникой
• Пирожное базилик-клубника
• Пирожное базилик-клубника п/ф
• Торт базилик-клубника
• Пирожное манго-маракуйя
• Пирожное манго-маракуйяп/ф
• Торт манго-маракуйя
• Бисквит шоколадный
• Бисквит красный бархат
• Бисквит брауни
• Бисквит миндальный
• Бисквит кокосовый
• Бисквит пряная тыква
• Бисквит морковный
• Бисквит медовый
• Бисквит дакуаз с вишней
• Бисквит дакуаз с фундуком
• Бисквит Джоконда
• Бисквит маковый
• Бисквит
• Бисквит шоколадный масляный
• Бисквит шоколадный с йогуртом
• Бисквит фисташковый
• Макаронс
• Эклер
• Профитроли
• Эклер классический.

При изготовлении продукции применяется данное сырьё:

• мука пшеничная высшего сорта, либо мука общего назначения М 55-23  по техническим условиям поставщика или ГОСТ Р 52189
• сахар песок –  ГОСТ 33222
• молоко коровье –  по техническим условиям поставщика  или ГОСТ 31449  
• молоко обезжиренное – сырье –   по техническим условиям поставщика  или ГОСТ 31658   
• молоко сгущенное – сырье –  по техническим условиям поставщика  или  ГОСТ Р 53948  
• молоко цельное сгущенное – по техническим условиям поставщика  или   ГОСТ 31688  
• масло сливочное –  по техническим условиям поставщика  или ГОСТ Р 52969  
• сметана  –  по техническим условиям поставщика  или  ГОСТ Р   
•  творог –  по техническим условиям поставщика  или ГОСТ Р 52096  
• творожный сырный продукт по техническим условиям поставщика  
• сливки-сырье –   ГОСТ Р 53435 или по ТУ поставщика;
• сливки питьевые –   ГОСТ Р 52091 или по ТУ поставщика;
• мед натуральный –  ГОСТ Р 54644 или по ТУ поставщика;
• яйца куриные –   ГОСТ Р 52121 или по ТУ поставщика;
• яйцепродукты (белок, меланж) –   ГОСТ 30363 или по ТУ поставщика;
• какао-порошок – по ГОСТ 108 или по ТУ поставщика;
• шоколад молочный, темный, белый – по техническим условиям поставщика  или  по ГОСТ 31721
•  сода пищевая – по техническим условиям поставщика  или  по ГОСТ 2156  
• кислота лимонная моногидрат пищевая – по техническим условиям поставщика  или  ГОСТ  
• ванилин – по техническим условиям поставщика  или  ГОСТ 16599  
• агар пищевой – по техническим условиям поставщика  или  или  ГОСТ 16280 
• желатин – по техническим условиям поставщика    ГОСТ 11293
• патока крахмальная – по техническим условиям поставщика  или  по ГОСТ Р 52060
• стружка кокосовая -  по техническим условиям поставщика 
• джемы фруктовые, ягодные –  по техническим условиям поставщика  или ГОСТ 31712;
• красители пищевые по техническим условиям поставщика  или
• ароматизаторы пищевые натуральные и идентичные натуральным – по техническим условиям поставщика  
• крахмал кукурузный  – по техническим условиям поставщика  или  ГОСТ 32159  
• сорбиновая кислота – по техническим условиям поставщика  или ГОСТ 32779  
• вода питьевая – СанПиН 2.1.4.1074.

Срок годности не более 4 дней. Хранить при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха 75 – 80 %. После вскрытия упаковки хранить при температуре 4±2^оС не более суток.